Poupe 40%
Novo! 💥 Adira a ProPicks e veja a estratégia que superou o S&P 500 em + de 1,183% Poupe 40%

Um universo de sabores marinhos

Publicado 10.09.2020, 14:00
Atualizado 10.09.2020, 14:40
Um universo de sabores marinhos

No primeiro episódio de Here we Grow fomos até à Galiza, uma terra de lendas, tradições e gastronomia.

Passeámos pela região, desde a zona costeira da Corunha até às Rias Baixas, em Pontevedra, para nos encontrarmos com produtores empenhados na sustentabilidade.

Na Costa da Morte, região famosa pelas paisagens impressionantes e pelo marisco, descobrimos o universo das “verduras do mar' e conhecemos Anton Muiños. Anton começou a mergulhar quando tinha 5 anos. A paixão transformou-se em trabalho. Hoje é responsável pela recolha de algas marinhas no negócio da família.

Anton Muiños Euronews

"Custa-me muito afastar-me do mar. Eu sabia que queria tocar nas algas, estar aqui todos os dias a colher. Vamos aprendendo, por exemplo, que algumas têm de ser colhidas com a mão e outras têm de ser cortadas.

É algo que me apaixona, não só a indústria, mas apenas vir para apanhar alguns baldes e passar o dia por aqui".

A temperatura, as correntes e o sol contribuem para um oceano fértil. Todos os anos, Anton e a sua equipa recolhem 400 toneladas de 30 espécies diferentes de algas marinhas. É como colher legumes de uma horta.

Na fábrica, as algas frescas são lavadas, desidratadas, embaladas ou processadas para fazer massas, chá, saladas ou tapas. A textura única, o sabor do mar e as qualidades nutritivas fazem das algas marinhas um produto indispensável em cozinhas sofisticadas e saudáveis.

Stolt Sea FarmEspanha é um dos países que mais aposta na aquacultura. Na Stolt Sea Farm, uma reserva marinha acolhe uma exploração de pregado.

Anúncio de terceiros. Não é uma oferta, nem recomendação da Investing.com. Ver declaração aqui ou remover anúncios .

A água do mar é filtrada para encher os 500 tanques da quinta. Depois é distribuída pela reserva. Os pregados são alimentados, controlados e mantidos nos tanques, cerca de dois anos

Na fábrica de produção, os peixes são preparados cuidadosamente. O sabor e o alto valor nutritivo são muito apreciados pelos consumidores.

Fábrica de conservas La BrújulaLocalizada junto à costa, a empresa de conservas La Brújula só aceita as melhores capturas. Cristina Rey é a gerente de qualidade. Levanta-se todos os dias às cinco da manhã para ter certeza que recebe o melhor peixe.

O segredo da empresa é combinar matéria-prima de excelência, alta tecnologia e processos artesanais. Aqui, as protagonistas são as "damas da conserva", herdeiras da tradição galega. Antigamente, as mulheres colocavam os mariscos nas latas enquanto os homens saíam para pescar. As sardinhas são cortadas, limpas e enlatadas uma a uma. A experiencia, o conhecimento e a tradição são colocados em cada lata.

Últimos comentários

Divulgação de riscos: A realização de transações com instrumentos financeiros e/ou criptomoedas envolve altos riscos, incluindo o risco de perda de uma parte ou da totalidade do valor do investimento, e pode não ser adequada para todos os investidores. Os preços das criptomoedas são extremamente voláteis e podem ser afetados por fatores externos tais como eventos financeiros, regulamentares ou políticos. A realização de transações com margem aumenta os riscos financeiros.
Antes de decidir realizar transações com instrumentos financeiros ou criptomoedas, deve informar-se sobre os riscos e custos associados à realização de transações nos mercados financeiros, considerar cuidadosamente os seus objetivos de investimento, nível de experiência e nível de risco aceitável, e procurar aconselhamento profissional quando este é necessário.
A Fusion Media gostaria de recordar os seus utilizadores de que os dados contidos neste website não são necessariamente fornecidos em tempo real ou exatos. Os dados e preços apresentados neste website não são necessariamente fornecidos por quaisquer mercados ou bolsas de valores, mas podem ser fornecidos por formadores de mercados. Como tal, os preços podem não ser exatos e podem ser diferentes dos preços efetivos em determinados mercados, o que significa que os preços são indicativos e inapropriados para a realização de transações nos mercados. A Fusion Media e qualquer fornecedor dos dados contidos neste website não aceitam a imputação de responsabilidade por quaisquer perdas ou danos resultantes das transações realizadas pelos seus utilizadores, ou pela confiança que os seus utilizadores depositam nas informações contidas neste website.
É proibido usar, armazenar, reproduzir, mostrar, modificar, transmitir ou distribuir os dados contidos neste website sem a autorização prévia e explicitamente concedida por escrito pela Fusion Media e/ou pelo fornecedor de dados. Todos os direitos de propriedade intelectual são reservados pelos fornecedores e/ou pela bolsa de valores responsável pelo fornecimento dos dados contidos neste website.
A Fusion Media pode ser indemnizada pelos anunciantes publicitários apresentados neste website, com base na interação dos seus utilizadores com os anúncios publicitários ou com os anunciantes publicitários.
A versão em inglês deste acordo é a versão principal, a qual prevalece sempre que há qualquer discrepância entre a versão em inglês e a versão em português.
© 2007-2024 - Fusion Media Limited. Todos os direitos reservados.